COTE 茶巧克力–喫的台灣茶–高山烏龍

COTE 奪下「巧克力界奧斯卡獎」ICA 8 大獎項！「喫的台灣茶」-台灣茶巧克力！

#喫的台灣茶 #COTE高山烏龍

雖說「山不在高，有仙則靈」，但我們仍舊迷戀高海拔日夜溫差使農作物產生的芳香與甘醇。特別尋覓高海拔的金萱製成的烏龍茶，阿里山的風土、金萱的微微奶香，清香型製程保留的蘭花與蜜桃香氣，讓滑順感不只存在於口感，還留存於口腔。

｜高山烏龍｜

生長在台灣，喝茶似乎是家家戶戶的日常。至於喝什麼茶，遽聞許多家中爺爺奶都是隨手一把，丟進大茶壺，滾水一沖，就是一下午的解渴良方。什麼茶可以這樣泡？既耐喝又簡單可得的，莫過於最常見、也最為熟悉的「烏龍茶」。

但烏龍茶究竟是什麼？這裡的烏龍又是什麼類型？或許我們可以嘗試來細說從頭。

根據六大茶類的分類方式：完全無發酵的是「綠茶」、全發酵的是「紅茶」，介於中間的發酵程度則是「烏龍茶」；可以發現，烏龍茶的範疇非常廣泛，從輕發酵、中發酵到重發酵，台灣茶的多變與有趣正是於此。說起來也沒那麼複雜，大多人口中的烏龍茶正是泛指「清香型烏龍」，也就是輕發酵、烏龍茶製程的茶類；而根據茶改場定義，只要種植海拔超過1000公尺，就能夠稱作「高山」。

至此，「高山烏龍」的印象慢慢完整，而它的定義也無關乎品種。

但風味就有關了，高山地區因日夜溫差大產生的芳醇，必然以品種作為顯化。最常見的「青心烏龍」有著水蜜桃般的甜潤與層次、台茶12號「金萱」則有著淡雅飄然的奶香與溫潤，而「迎香」則是優雅輕揚的玫瑰花香。台灣為歐亞板塊與菲律賓海板塊的造山運動而成，高山何其多，正好孕育了這塊島嶼高山茶的普遍性與多樣性。每座山頭都有自成一格的特性，喝茶前輩們聊起山葒韻來，當真又是一個又一個讓人浮想聯翩的傳奇。

早期台灣茶外銷同時促進觀光，地名比茶名先到，阿里山、梨山與大禹嶺……比的不只是海拔更是風味，還有各產區製茶師在做菁、炒茶的技術，既要保留高山特有的清香，又要帶出品種獨有的香氣，技術之難貴在大量製作又要維持品質，製茶師傅在當時可是炙手可熱的職業之一呢！

高山烏龍或許是我們生活裡最熟悉的陌生人，常見卻不一定認得，但它代表的是台灣茶的盛世，以及家家戶戶安定的力量。

From Tea to Bar COTE Bar 喫茶吧

啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用台灣的莊園特色茶取代了巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以可可脂低溫緩慢長時間萃取茶葉風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代了巧克力慣行使用的大豆卵磷脂，且僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的台灣茶」，是台茶的全新品味經驗。

• 商品宅配費用:160. (冷藏宅配)

食品資訊
賞味期限:製造日期後 365 天
過敏原:黃豆
保存方法:冷藏
內容物:可可脂、冰糖、黃豆粉、阿里山金萱烏龍茶葉
內容量:40g x1
廠商名稱:擇食股份有限公司
廠商電話:+886225528386
廠商地址:台北市迪化街一段248號2F
食品業者登錄字號:A-142851657-00000-6
投保產品責任險字號:0525字第20AML0000915