COFE 咖啡巧克力-喫咖啡吧 阿里山咖啡果實

｜阿里山咖啡果實｜

From Coffee Cherry to Bar  #咖啡全果實風味開發

當越來越多人形容咖啡是果汁，其實咖啡本來就是水果來的：）
果實賦予了咖啡豆美好的糖份/後製發酵的風味材料，成就了一杯好咖啡的同時，果肉總常是歸於塵土... 一粒果實最直觀美味的肉體，被忽略到這程度，除了可可也就是咖啡了吧！

Cascara 乾燥咖啡果肉，其實很早就現身在咖啡店，但鮮少真正成為主角，原因在於大多數進口的cascara 沖泡成飲都相當酸澀... 但台灣的除外。台灣咖啡近十年在品質上的精耕細作，除了成就極精製的咖啡，也產出了品質份外突出的cascara。完熟才採的咖啡果實，蜜處理後製法中本就會取出的咖啡果肉，在經過良好的低溫烘乾加工過後，發展出如桂圓紅棗般熟甜的香，同時保有著木質系的酸韻與澀感，有骨有肉的那種。

於是我們把果肉與咖啡豆重新放回一起，與屏東可可脂一塊兒研磨調溫塑型，做成了喫的咖啡2.0， #喫的咖啡果實 ，咖啡果乾跟咖啡豆都選自阿里山。相較於只有咖啡豆的COFE Bar，添入咖啡果乾的咖啡果實Bar，酸甜果韻都加乘，有更像水果了那麼一些～ 種籽與果實的PK，你會選哪個呢：）

From Coffee Bean to Bar

COFE Bar 喫咖啡吧，啟發自巧克力世界引領風潮的 From Bean to Bar，用咖啡完全替代巧克力的黑巧克力成分（可可固形物），以屏東冷焙初榨可可脂低溫緩慢長時間萃取咖啡豆風味，以台灣原生種金珠黃豆粉替代慣行使用的大豆卵磷脂（乳化劑），僅使用很少量的味道乾淨的冰糖調味。「吃的精品咖啡」，是台灣對精品咖啡的全新飲食提案。

From Coffee Bean to Bar

Inspired by the concept of bean to bar chocolate, COFE Bar is made of specialty coffee, cacao butter, and small amount of crystal sugar. Coffee is used to completely replace the nonfat cacao solid part of chocolate bar, while the flavor of specialty coffee is slowly but fully extracted by cacao butter during conching. The “edible” specialty coffee is our brand new proposal for specialty coffee.

商品宅配費用:160. (冷藏宅配)

食品資訊
賞味期限:製造日期後 365 天
過敏原:黃豆
保存方法:冷藏
內容物:屏東可可脂、冰糖、阿里山咖啡豆、黃豆粉、阿里山咖啡果乾
內容量:40g x1
廠商名稱:擇食股份有限公司
廠商電話:+886225528386
廠商地址:台北市迪化街一段248號2F
食品業者登錄字號:A-142851657-00000-6
投保產品責任險字號:0525字第20AML0000915